Jornada Profesional de Alimentación

Informacion general

El 12 de junio de 2012 se celebró en Madrid la Jornada Profesional de Alimentación, organizada por el Consejo General de Farmacéuticos a través de la Vocalía Nacional de Alimentación, con más de un centenar de farmacéuticos de toda España implicados en la Alimentación.

Desde el Comité científico de la Jornada se elaboró un ambicioso programa, con la participación de prestigiosos ponentes que hablaron de distintos temas de interés para toda la profesión, aportando una formación científico-técnica a los profesionales de este campo.

Bajo el lema “El Farmacéutico y la Alimentación: bases de futuro” se celebraron dos mesas redondas y tres conferencias, donde se acometieron distintos temas relacionados con la innovación, la actualización y las nuevas tendencias en la alimentación.

Programa

9:00 Entrega de documentación

9:30 Inauguración de la Jornada

Luis Amaro Cendón Tesorero del Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos

Aquilino García Perea Vocal Nacional de Alimentación del Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos

10:00 h Mesa redonda 1. Atención Farmacéutica en menopausia

Rosario Pastor Martín / Moderadora Vocal de Alimentación del Colegio Oficial de Farmacéuticos de Zamora

Cambios fisiológicos de la menopausia. Salvador Zamora Navarro Catedrático de Fisiología. Profesor emérito Universidad de Murcia

Menopausia, alimentación y actividad física. Rosa Mª Ortega Anta Catedrática de Nutrición. Dpto. de Nutrición. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid

Complementos alimenticios y fitoterapia en la menopausia Mª José Alonso Osorio Vocal de Alimentación del Colegio Oficial de Farmacéuticos de Barcelona

11:30 Pausa-café

12:00 Conferencia 1. Alimentación, nutrición e hidratación, aspectos relevantes en un estilo de vida activo y saludable

Aquilino García Perea / Moderador Vocal Nacional de Alimentación del Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéutico

Rafael Urrialde de Andrés Health and Nutrition Manager Coca-Cola Iberia

13:00 Conferencia 2. Comparativa de dietas moderadamente altas en proteína

Mª Pilar Zaragoza Fernández / Moderador Vocal de Alimentación del Colegio Oficial de Farmacéuticos de Murcia

Alfredo Martínez Hernández Catedrático de Nutrición de la Universidades de Navarra y Nottingham

13:30 Comida-buffet

15:30 Mesa redonda 2. De la industria alimentaria a la farmacia

Arturo Hardisson de la Torre / Moderador Vocal de Alimentación del Colegio Oficial de Farmacéuticos de Tenerife

Últimas investigaciones en la innovación de alimentos infantiles Montserrat Rivero i Urgell Directora general Científica Grupo ORDESA

Nuevos retos en seguridad alimentaria Profesor titular de Nutrición y Bromatología. Universidad Autónoma de Barcelona. Director del Observatorio de la seguridad Alimentaria

Actualización y nuevos métodos de conservación de los alimentos Miguel Blasco Piquer Subdirector de AINIA, centro tecnológico. Valencia

17:00 Conferencia 3. ¿Por qué comemos lo que comemos?

Jose Manuel Miquel Fernández / Moderador Vocal de Alimentación del Colegio Oficial de Farmacéuticos de Alicante

Josep Antoni Tur Marí Catedrático de Fisiología, Universitat de les Illes Balears. Vocal de Alimentación del Colegio Oficial de Farmacéuticos de Illes Balears.

18:00 Clausura

Conclusiones

• El farmacéutico puede desarrollar una labor fundamental en el asesoramiento sanitario a la mujer durante la menopausia, ayudándole a mejorar su alimentación y promoviendo la actividad física.
• Los complementos alimenticios y la fitoterapia, junto con una alimentación saludable y hábitos de vida adecuados, juegan un importante papel en la prevención y alivio de los síntomas y trastornos ligados a la menopausia, siempre que sean utilizados bajo la supervisión de un profesional de la salud como es el farmacéutico.
• La nutrición basada en la herencia genética y los progresos en nutrigénetica constituyen elementos importantes para una nutrición personalizada en un próximo futuro.
• La ingesta de agua debe mantenerse a lo largo de todo el día, y aumentarse cuando se vaya a realizar ejercicio físico, valorándose la velocidad de hidratación. Además debe tenerse en cuenta que todo alimento que contiene agua tiene capacidad de hidratación.
• La investigación en alimentación infantil en España permite una oferta de  productos muy innovadores.
• El farmacéutico desempeña un papel fundamental en la seguridad alimentaria.
• En la industria alimentaria se han incorporado nuevos métodos físicos de conservación de los alimentos. El farmacéutico debe conocer estas nuevas metodologías, que superan y perfeccionan las tradicionales.
• Nuestra alimentación es fruto de intercambios de alimentos, a lo largo de la historia, procedentes de distintas partes del mundo, implantándose cambios de hábitos en la elaboración de alimentos, desarrollándose nuevas técnicas culinarias y nuevos hábitos en la mesa.

Imágenes

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  Asistentes
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  Inaguración de la Jornada Profesional de la Vocalía de Alimentación
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  De izquierda a derecha: Salvador Zamora; Rosario Pastor; Rosa Mª Ortega; Mª José Alonso
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  Aquilino García Perea y Rafael Urrialde de Andrés
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  Alfredo Martínez Hernández y Mª Pilar Zaragoza Fernández
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  De izq. a der.: José Juan Rodríguez Jerez, Monserrat Rivero i Urgell, Arturo Hardisson de la Torre y Miguel Blasco Piquer
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  Jose Manuel Miguel Fernández y Josep Antoni Tur Mari

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