Jengibre
Publicado en
Nº494
Nº494
Marta Sánchez1 y M. Pilar Gómez-Serranillos Cuadrado2
1 Departamento de Farmacología, Farmacognosia y Botánica. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid. 2 Catedrática de Universidad. Departamento de Farmacología, Farmacognosia y Botánica. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid. Académica de Número de la Real Academia Nacional de Farmacia.
Resumen
Zingiber officinale Roscoe, conocido como jengibre, es una planta herbácea perenne originaria del sudeste asiático cuyo rizoma constituye la principal parte de interés medicinal. Ha sido ampliamente utilizada en sistemas tradicionales como el Ayurveda y la medicina tradicional china para el tratamiento de trastornos gastrointestinales, procesos inflamatorios, afecciones respiratorias y dolor articular. Desde el punto de vista fitoquímico, su rizoma contiene una compleja mezcla de metabolitos secundarios, destacando los gingeroles, shogaoles y paradoles, así como terpenoides volátiles responsables de su aroma. Estos compuestos son los principales responsables de sus
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