Alimentación (I)
Publicado en
Nº493
Nº493
Francisco Javier Puerto Sarmiento
Profesor Emérito Complutense, Facultad de Farmacia, Universidad Complutense de Madrid. Académico de Número de las Reales Academias Nacionales de Farmacia y de la Historia. Email: jpuerto@farm.ucm.es.
Resumen
La alimentación ha desempeñado un importante papel no solo como necesidad básica, sino también como recurso simbólico y publicitario, especialmente a lo largo del siglo XX. En un contexto de transición desde épocas de escasez –como las décadas posteriores a la guerra civil– hacia etapas de mayor prosperidad, los alimentos y las preparaciones culinarias comenzaron a adquirir protagonismo en ámbitos ajenos a la nutrición, como la promoción de diversos productos farmacéuticos.
En este escenario, numerosos laboratorios recurrieron a elementos gastronómicos –bodegones, recetas tradicionales o referencias a platos típicos– para reforzar el atractiv
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