Trigo sarraceno

Con el término trigo sarraceno se hace referencia a la especie Fagopyrum esculentum, si bien muchas publicaciones lo emplean para designar a otras especies del mismo género. Se trata de una planta originaria de Asia Central, que actualmente está ampliamente distribuida por el hemisferio norte y se cultiva en Europa, Asia y América.

Sus semillas se consumen ampliamente en alimentación como pseudocereales con interesantes propiedades nutricionales, y son recomendadas, por ejemplo, en Medicina Tradicional China para tonific