Listeriosis

resumen

La listeriosis es una toxiinfección causada por el germen patógeno Listeria monocytogenes, debida en la práctica totalidad de casos al consumo de alimentos contaminados. La enfermedad, que en los últimos años se ha convertido en un problema emergente de seguridad en la industria alimentaria con alto impacto en salud pública (y sobre la cual existe una creciente conciencia y conocimiento), afecta principalmente a mujeres embarazadas, recién nacidos, adultos mayores y personas con el sistema inmunitario debilitado. Se trata de una de las princ