Guías alimentarias de Estados Unidos (2025–2030) vs. España y Europa. Análisis comparativo
Publicado en
Nº493
Nº493
Carmen del Campo Arroyo1, Josep Antoni Tur Marí2, Fernando Gil Pérez3 y Felipe Andrés Mozo Alonso4
1 Vocal Nacional de Alimentación del CGCOF. 2 Vocal de Alimentación del COF de las Islas Baleares. 3 Vocal de Alimentación del COF de Ourense. 4 Vocal de Alimentación del COF de Cádiz.
Resumen
Las guías alimentarias constituyen una herramienta de salud pública orientada a mejorar los patrones dietéticos y reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Las nuevas guías alimentarias de Estados Unidos (dietary guidelines for Americans, DGA) introducen una pirámide alimentaria invertida en la que se prioriza la densidad nutricional, los alimentos mínimamente procesados y se otorga un mayor protagonismo a la proteína dietética, a la vez que enfatizan la reducción de alimentos altamente procesados, azúcares añadidos y sodio. Este rediseño responde a un contexto de elevada prevalencia de sobrepeso, obesidad y alteraciones metabólicas en EE. UU.
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