El consumo moderado de pescado reduce el riesgo de Alzheimer… pero incrementa los niveles cerebrales de mercurio

Son numerosos los estudios epidemiológicos y las autoridades sanitarias que apoyan el consumo de pescado por sus numerosos beneficios para la salud; ello a pesar de la preocupación creciente acerca de la contaminación por mercurio, un metal pesado neuro y nefrotóxico del que la mayoría de los animales son capaces de deshacerse. Con el fin de establecer si el consumo de pescados y mariscos se correlaciona con un aumento de los niveles de mercurio en el cerebro y también si estos se correlacionan con neuropatologías cerebrales. Para ello, se llevó a cabo un análisis transversal sobre los participantes fallecidos en el estudio neuropatológico Memory and Aging Project, entre 2004 y 2013. Los participantes residían en las residencias de jubilados de Chicago (Estados Unidos) y en viviendas sociales. A partir de los cerebros de los fallecidos sometidos a autopsia se observó que los niveles de mercurio cerebro se correlacionaban positivamente con el número de comidas por semana con pescado (ρ = 0,16; p = 0,02); sin embargo, en los modelos ajustados por edad, sexo, educación y la ingesta total de energía, el consumo de pescados y mariscos (≥ 1 comida/semana) se correlacionó significativamente con una menor patología de la enfermedad de Alzheimer, incluyendo una menor densidad de placas neuríticas (-0.69 unidades IC95% -1.34 A -0.04), ovillos neurofibrilares menos grandes y generalizadas (-0.77; IC95% -1.52 a -0.02) y menos enfermedad de Alzheimer definida neuropatológicamente (-0,53; IC95% -0,96 a -0,10), pero sólo entre los portadores de la apolipoproteína E (APOE e4). Los niveles de consumo más altos de ácido α-linolénico se correlacionaron con una menor probabilidad de macroinfarctions cerebrales (OD para el tercil superior vs. inferior de 0,51; IC95% 0,27 a 0,94). La administración de suplementos de aceite de pescado no tuvo correlación estadísticamente significativa con cualquier marcador neuropatológico. Las concentraciones más altas de mercurio en el cerebro no se correlacionaron significativamente con el aumento de los niveles de la neuropatología del cerebro.

Bibliografía

• Morris MC, Brockman J, Schneider JA, Wang Y, Bennett DA, Tangney CC, van de Rest O. Association of Seafood Consumption, Brain Mercury Level, and APOE ε4 Status With Brain Neuropathology in Older Adults. JAMA. 2016; 315(5): 489-97. doi: 10.1001/jama.2015.19451.